La Garbure de Myriam

Pour 6 personnes

Ingrédients :  6 manchons de canard confit 200g de jambon de Bayonne en gros morceaux 1.5 Kg de pommes de terre 1 kg carotte 2 poireaux 1 petit chou vert 250 gr de haricots blancs sel et poivre

Préparation 35 m, cuisson 2h

Mettre dans la cocotte 2 litres d’eau, ajoutez les légumes épluchés et coupés en gros dés.

Emincez le chou en petit morceaux et l’ajouter dans la cocotte, laissez bouillir à petit feu 1h à 1h30 environ.

Dégraissez les manchons et les mettre dans la cocotte 20 mn avant d’éteindre la garbure.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Cette recette peut être préparée la veille du repas, elle sera facile à dégraisser en la mettant au frais et n’en sera

que meilleure.