Le foie gras entier est préparé uniquement avec du sel et du poivre. La cuisson se fait directement dans le bocal, le foie s'enrobe de sa propre graisse et conserve ainsi tout son moelleux.
Conservation :
S'il s'agit d'une conserve, elle se fera dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
S'il s'agit d'un foie gras mi-cuit, gardez-le obligatoirement au réfrigérateur à température +2°/+4°
Conseil de dégustation :
Pour le foie gras en conserve, placez- le 24 heures au réfrigérateur avant utilisation.
Dans les deux cas (conserve et mi-cuit) sortez le bocal 30 minutes environ avant le repas. Ouvrez le bocal et ôtez la graisse qui enrobe le foie gras et découpez délicatement en tranches. Consommez nature, avec des toasts grillés.
